녹두 빈대떡

토요일 부터 비가 내리니 날씨가 쌀쌀하였다.
일요일 점심으로 녹두 빈대떡을 부쳐 먹었다.
어린손녀 손자는 김치를 넣지않고서...
어른들은 김치를 넣어서 부쳤다.
녹두2컵에 찹쌀을 한줌 넣어 잘 씻어서 하룻밤 물에 담가
불린후 믹서에 녹두를 넣고 물 조금과 소금 조금 넣고 곱게
간다. 여기에 돼지고기 간것1/2 파운드, 숙주나물 1파운드,
양파1개 채썬것, 김치 채썬것 조금, 파 굵게 채썬것, 붉은고추
채썬것, 고사리나물 조금 넣고 잘 섞어 팬에 기름을 두르고
약간 갈색이 나도록 앞뒤를 노룻노릇 하게 부친다.
*숙주나물은 생것을 넣어야 아삭아삭 맛이 좋다.
초간장이나 양념간장에 찍어 먹는다.
*초간장=식초1: 진간장1의 비율
*양념간장 = 진간장1: 참기름 1
식성에 따라 고추가루를 조금 넣어도 좋다.
이때 양파 초무침과 같이 먹으면 더욱 맛있다.
*양파 초무침: 양파를 굵게 썰어 진간장1 : 식초1 : 설탕조금
으로 절인다. 미리 만들어 두었다 먹으면 더욱 맛있다.
*초고추절임과초고추절임국물에 찍어먹어도 맛이 있다.