한가위 송편

내일은 우리의 고유명절 음 8월15일 팔월 한가위 즉 중추절이다.
일년동안 농사지은 햅쌀과햇과일로 조상님께 감사를 드리는날이다.
미국에선 THANKSGIVING DAY 즉 추수감사절 이다.

한국에선 쌀을 물에 하룻밤 담가 건져 물기를 빼고 방앗간에서 빻아

팔팔 끓인물로 익반죽을 하여 잘 치대어 반달모양의 송편을 만들어

솔잎을 깨끗이 씻어 찜통 밑에 깔고 송편 만든것을 한줄 넣고 위에

솔잎을 얹고 또 만든 송편을 넣고 솔잎을 깔아 찜통에 쪄낸다.

그리고, 참기름을 발라 하나씩 접시에 예쁘게 담는다.

송편속으로는 참깨를 볶아 곱게 빻아 소금 조금, 설탕을 넣거나,
햇콩이나 동부콩을 소금조금,설탕을 넣어 섞어 소로 넣는다.

그러나,아이들은 콩보다는 달콤하고 고소한 참깨를 넣은

일명 깨송편을 더 좋아한다.
나도 어릴적에는 콩송편은 먹지않고 깨송편만 먹었는데 ,
역시 우리 손녀 손자도 어멈도 깨송편을 좋아한다.