동지 팥죽

작년12월 22일 동짓날에 가족들에게 팥죽을 못 쒀줘서 오늘 점심
에 쒀줬다. 4살인손녀가 "이제는 한살 더 먹는다고"하면서 동지때
팥죽을 못 먹어서 한살 못 먹는줄 알았는데 하면서 맛있다 한다.
만드는법:
1. 붉은팥 2컵을 씻어서 물을 붓고 팔팔 끓으면 물을
따라 버리고 다시 새물을 부어서 팔팔 끓이다가 물을 따라 버리고
다시 새물을 부어서 끓이다가 물을 따라버린다.
*이유는 팥을 먹으면 신물이 올라오는것을 막기 위함.
* 3번을 이렇게 끓인물을 따라 버리고 한다.
2.푹 끓여진 팥을 한김식힌후 믹서기에 넣고 갈아준다.
3.갈아진 팥을 체에 바쳐서 팥 껍질을 걸러낸다.
4. 냄비에 팥물을 붓고 물을 더 부어서 씻어둔 쌀1컵을 넣고
저어가면서 끓여줍니다. 쌀이 익어서 퍼질때까지 끓여준다.
5.건식찹쌀가루3컵에 끓인물을 조금씩 부어가며 반죽을 한다.
6.잘 치대어 새알을 빚어 끓고있는 팥물에 넣고 새알이 동동 뜨면
불을 줄여 뜸을 들인다.
7.소금으로 식성에 맞게 간을 하고 그릇에 떠서 담는다.
*단것을 좋아하면 꿀이나 설탕을 조금 넣어도 된다.
*전라도 지방에서는 쌀을 넣지 않고 그냥 새알만 넣기도한다.