야채가득 탕수육

어멈이 저녁에 탕수육을 만들어 맛있게 먹었다.

1.고기의 기름을 모두 발라내고 소금조금, 후추,마늘다진것 약간,

백포도주 조금을 넣고 주물러서 재워두고

2. 녹말가루1/2컵에 계란1개를 넣고 걸쭉하게 반죽을 하여서

3. 재워둔 고기를 넣고 섞어서 튀김기름에 튀겨내고

4.냄비에 물한컵반을 붓고 팔팔 끓으면 녹말1숟갈에 물1숟갈의

비율로 섞어서 끓는 물에 부으면서 저어주는데 *이때 소스가

좀 걸쭉하게 녹말을2숟갈에 물2숟갈을 풀어넣어가며 농도를조절.

5. 식초는 식성에 따라서 새콤함을 조절하며 넣고,

6.황설탕도 식성에 따라 적당량을 넣고,

7.진간장을 갈색이 날정도로 넣고 소금을 조금만 넣어 간을 맞추어

8. 먹을때 접시위에 붓고 섞는다.

9. 당근, 양파, 양송이, 호박, 노랑과 빨강파프리카, 양배추,

붉은양배추를 썰어 올리브오일에 살짝 볶아 곁들인다.

*야채는 냉장고에 있는것들을 모두 이용해도 된다.