속성 동치미

속성으로 만든 동치미인데 아범은 "맛이 죽인다" 고 한다.
*만드는법:
1. 무우작은것 반개를 도톰하고 납작하게 1cm 크기로 썰어서
소금에 절이고 배추도 두손으로 쥘정도의 아주 작은것 1포기를
깍둑썰어 소금에 절인다. 30분정도 절임
*배추는 자르지 않고 그대로 담가 먹을때 썰어도 되지만 번거롭다.
2.마늘5-6개를 납작썰기하고 생강저민것4쪽과 파3뿌리를 넣고 ,
3. 고추삭힌것3-4개( 없을때는 풋고추)와 붉은 고추2-3개를 넣고,

4.국물을 좀 간간하게 바닷소금으로 간을 맞춘다.

5.빛깔을 내기위해 당근 1/4개를 납작썰어 넣는다.
*국물만드는법
1.다시마2cm정도의 사각크기1장과 표고버섯 작은것 2개,

감자 작은것 1/2개를 껍질을 벗겨 뚝뚝 썰어 물1/2개런을 붓고
팔팔 끓여 소금간을 좀 간간하게 하여 미지근하게 식혀 넣는다.
*간이 싱거우면 맛이 사이다처럼 톡쏘지 않아서 좀 간간하게 ,
*병위를 랩으로 씌우고 뚜껑을 꼭 닫아 온도가 일정한 오븐에 넣어
하룻밤을 둡니다. 오븐은 꺼진 상태로...
*꺼내어 뚜껑을 열고 보면 하얀 거품이 보글보글 일어 있다.
이것을 냉장고에 넣어 3-7일 익힌다음 꺼내 먹으면 국물이 토옥~~~!!

쏘면서 사이다 처럼 시원하니 정말 맛 있다.
*계속 먹을려면 반쯤 남아 있을때 또 만들어서 냉장고에 넣어둔다.
*별식으로 국수를 삶아 맛있는 동치미국수를 만들어 먹기도 한다.
*계절에 관계없이 언제든지 손쉽게 만들수있는 시원하면서도 토옥~!

쏘는 동치미를 만들어 맛있게 먹는다.
* 나름데로 쉽게 만들기 때문에 속성동치미 라고 하였다.

사진을 자세히 들여다 보면 보글 보글 하얀 거품이 보인다.

*먹을만큼 그릇에 떠서 냉동실에 밥 하는동안 넣어두면 살얼음이

살짝 얼거나 아님 아주 차가워서 더욱 맛이 좋다.